Aby uzyskać Większa Stabilność i dłuższą świeżość domowego chleba, dodaj trochę miodu zamiast cukru do ciasta.
Higroskopijność i Konserwacja:
- Dozowanie: Użyj dwóch łyżeczek miodu na pięćset gramów mąki.
- Funkcja: Miód jest naturalnym humektantem (środkiem zatrzymującym wilgoć) ze względu na wysoką zawartość fruktozy. Wiąże wodę w cieście, co spowalnia proces twardnienia skrobi i zapewnia dłuższą wilgotność i świeżość.
- Przechowywanie: Przechowuj w papierowej torbie.
- Efekt: Świeżość chleba wydłuża się o dwie doby.