Aby uzyskać Głębia Smaku i skrócić czas gotowania suszonej fasoli, namocz ją w wodzie z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej.
Skrócenie Czasu Gotowania i Absorpcja:
- Dozowanie: Użyj jednej łyżeczki sody na dwa litry wody. Namocz fasolę przez cztery godziny.
- Funkcja: Środowisko zasadowe (wysokie pH) pomaga rozbić pektyny w ścianach komórkowych fasoli, co znacznie skraca czas gotowania. Skrócenie czasu oznacza lepsze zachowanie naturalnego, głębokiego smaku.
- Ważne: Fasolę dokładnie opłucz przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar sody.
- Oszczędność Czasu: Czas gotowania jest krótszy o czterdzieści procent.